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Scelta la location, incastonata nel Valdarno aretino, Marta e Bernardo hanno optato per un aperitivo di benvenuto composto da vari angoli degustazione di fritti, carpacci, formaggi, salumi e finger food. |
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In un’atmosfera di serenità inattesa, nel cuore della Toscana a due passi dalle colline del Chianti, una villa rossa ed un antico frantoio rivivono lo splendore del tempo che fu. |
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Anche questa ricetta affonda le radici nel territorio, il piccione è un piatto di grandi tradizioni, oltre che di squisita bontà. Le mele cotte nel vino rosso con un leggero aroma di cannella, divise a metà se piccole a quarti se un po’ più grandi e poi grigliate, sono buonissime e molto decorative. |
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L'antipasto rappresenta l'apertura di ogni cerimonia, in cui gli ospiti hanno l'opportunità di trovare un momento di relax per immergersi totalmente nel clima disteso e spensierato della festa. |
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PAOLO TEVERINI |
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Paolo Teverini segue una formazione specifica dopo gli studi presso l’Istituto Commerciale frequentando la Scuola Alberghiera nel settore cucina aggiudicandosi il premio come Miglior Allievo per l’anno 1970. Dopo varie esperienze in diverse località italiane diventa lo Chef responsabile dell’Hotel Tosco Romagnolo di Bagno di Romagna e dal 1986 del Ristorante Paolo Teverini, di cui è tutt’ora il proprietario. |
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CARLA VIOLETTI |
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Formazione e esperienze professionali si intrecciano lungo il suo percorso lavorativo (e di vita). Carla Violetti segue studi ad indirizzo umanistico, che si concludono con la facoltà di psicologia di Roma.
Guidata da voglia di fare, originalità, entusiasmo inizia a lavorare su un progetto molto all'avanguardia 20 anni fa. Fonda Happy Days, nella città di Arezzo, per la gestione e l'organizzazione di Eventi a tutto tondo. |
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| STAFF |
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| “Io lavoro con te perché sei una parte di me nello stesso modo in cui lavoro con chi è all’opposto di me”. Contaminazione e condivisione sono le parole chiave. Di idee, di intenti, di stimoli che, ogni giorno, sollecitano nuovi orizzonti. Sinergia e armonia sono invece le condizioni senza le quali diventa impossibile agire. |
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| I piatti di Paolo Teverini |
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piccione alle mele selvatiche |
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ravioli di seppie e acciughe |
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Scampi al tè verde con broccoli e crescione |
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La grous con caffè
e verza |
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Tartare di gamberi
di fiume su crema
di patate all'olio
di zenzero e caviale |
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